Bienvenidos/as al Kabia
Kabia está ubicado en pleno centro de la localidad de Zumárraga, muy cerca de la plaza Euskadi. Debido a su discreta entrada, deberás estar atento si no quieres pasar de largo por su puerta. Somos un restaurante muy apegado a nuestra tierra; la materia prima de temporada, sostenible, es un valor fundamental para nosotr@s. Nos encantará compartir nuestra filosofía contigo. ¡Bienvenid@s!
El equipo
El equipo
Somos 5. Bikendi en la cocina junto con Juanma. Desde hace más de 20 años compartiendo las alegrías, los sinsabores, la pulsión por cocinar mejor cada día. Con ellos nuestra dulce Elena en la sala, sonrisa y calidez, goxotasuna en estado puro, como nos gusta decir por aquí. Mari, alegría en la actitud y vocación en la atención y el servicio al cliente. Pequeños en número, grandes en experiencia.
También Jaione, compañera de viaje y de vida de Juanma, cubriendo con la mejor de las intenciones y ganas muchos de los frentes abiertos que hay delante y detrás del telón. Todo enfocado a hacer disfrutar a los que visitan nuestra casa. Vosotros sois la razón de ser de este equipo.
AL TIMÓN
Juanma Hurtado
Juanma nació en Urretxu. Desde muy joven supo que su pasión era la cocina. Una firme convicción que le llevó a complementar su formación académica en la escuela de hostelería con una estancia de varios años en el restaurante Akelarre de Pedro Subijana.
Vive la cocina con una pasión y una exigencia difíciles de superar. El respeto por la materia prima que pasa por sus manos es reverencial. Sólo lo mejor. Con todo el mimo; porque sin mimo, cariño y buen producto no hay cocina de verdad. Y sufre. Sufre cuando un servicio no ha salido todo lo redondo que su profesionalidad le impone. Pero siempre, siempre, sin ruido y con una gran honestidad.
¡Muchas gracias a todos y a todas por ayudarnos a mejorar día a día!
